茶是起源于我国的健康食物资源，以其药用价值闻名数千年。现代社会对茶叶的健康用途开发，最早采用植物化学及药理学的理论及技术，鉴定发挥健康效应的物质基础，并对关键功能性成分进行分离、提纯或富集。近年来，健康饮食改善慢性代谢性疾病逐渐成为共识，推动作饮茶为当代健康膳食模式的有机组成，有助于其健康效能的有效应用。随着医药卫生和农业食品领域的交流合作日益加深，已经涌现出许多关于健康饮茶的新见解、新证据、新案例：科研领域，涉及与茶的“多组分-多靶点”相互作用机制研究、茶叶感知及检测技术研究、加工技术与品质调控研究；健康用茶的应用场景方面，形成传统茶与创新茶制品起头并进的局面。为促成有效应用，除了统筹考虑茶叶原料来源、制茶工艺对茶叶成分的影响，还应关注饮茶文化、区域膳食模式对饮茶效应的影响，并结合当代人的生活方式和消费偏好，开发美味、健康的多元含茶食品，转换消费沟通术语。本报告旨在围绕“茶是否可以成为当代健康膳食模式的重要组成，如何设计及评价”这一命题，分享相关思考及案例。希望推动饮茶健康共识和健康饮茶指南的出台、含茶健康膳食模式的开发以及饮茶健康声称的完善；探索我国特色食品系统与公共卫生目标有机结合的路径，助力健康中国战略落地。

　　武汉轻工大学教授，正高级工程师，注册营养师。研究方向为：健康食品与精准营养。（曾）任营养健康与食品安全北京市实验室副主任、中国粮油学会粮油营养分会常务理事、中国茶叶学会深加工专业委员会委员、国家知识产权局中国专利审查技术专家华体会hth最新。主持或参与国家自然科学基金、国家重点研发计划、省级科技计划等省部级项目15 项，参编著作9 部，发表论文30余篇，授权发明专利19 项，参与标准制定工作3 项，获省部级奖4 项，入选“领跑者5000”论文奖1 项。长期致力于食物营养健康评价及应用技术体系的建立，指导健康主食、发酵茶等功能性食品的配方设计、精准加工、质量控制及健康管理应用。多项成果被评价为国际领先或国际先进。

　　为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

　　为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力华体会hth，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年8月3—4日，会议地点：中国 湖北 武汉。